A los ganaderos y a los pastores que conocí cuando era niño, allá por los años cincuenta, de la mano de mi abuelo, en el "Parador del Sr. Lorenzo"; donde confluyen las cañadas; Soriana Occidental y Leonesa, allí donde termina Castilla y se inicia Extremadura, en el término de Abadía. Recuerdo aquellas fantásticas historias, de lobos y mastines con carlancas, de noches tenebrosas en las crudas invernadas; contadas por mayorales, rabadanes, por aquellos sabios pastores, burgaleses, de las tierras de Ávila, de las montañas de León, de las sierras de Soria. Bajaban en otoño de Castilla a Extremadura y subían a finales de la primavera de Extremadura a Castilla; hacían noche en el parador de mi abuelo, que como buen ganadero siempre se esforzaba en brindarles una agradable acogida.
2. CONOCIMIENTOS BÁSICOS DEL REBAÑO
2.1. Determinación de la edad por los dientes
2.2. Denominación según la edad
2.3. Datos de interés
3.1. Razas españolas
3.2. Ovinos precoces
3.3. Razas extranjeras
4.1. Balance de producción y consumo
4.2. Calidad de la carne de ovino
4.3. Denominaciones de calidad
5.1. Producción y genética
5.2. Factores que inciden en la producción de leche
5.3. El ordeño mecánico
5.4. Consumo de queso
5.5. Denominaciones de origen
6.1. El ciclo reproductor
6.2. Control de la reproducción
6.3. Cubriciones controladas
7.1. Alimentación integral o unifeed
7.2. Momentos críticos de la alimentación del rebaño
7.3. Manejo de las praderas
7.4. Esquema para el manejo de la alimentación en producción de carne
7.5. Gráfico del manejo de la alimentación en ovino de leche
8. ALOJAMIENTOS E INSTALACIONES
8.1. Aprisco para 200 ovejas de carne
8.2. Aprisco para ovejas de ordeño
8.3. Puertas interiores para aprisco
8.4. Barrera de madera para consumo de silo trinchera
8.5. Redil rodante para ovejas
8.6. Baño para ovejas
9. HIGIENE Y SANIDAD EN EL REBAÑO
9.1. Principales enfermedades ovinas
9.2. Programa sanitario básico
10.1. Índice de referencia